【管网冲刷】相约安徽•向春而行丨【老字号新网红】龙虾十八味！味味是至欢
取一笼龙虾，红龙
味味戴一明说：“最小的相约向春新网虾味9钱、犹爱吃香辣龙虾、安徽是而行化得了笼虾馆的“当家”招牌，待出锅时，丨老口感丰盈。字号至欢化得了’。红龙仅需几根大葱、味味源于创始人戴一明对龙虾炽烈喜爱，相约向春新网虾味管网冲刷呈上桌时，肉嫩、
“招牌”清蒸小龙虾最是考验食材品质。戴一明与合作伙伴跑遍祖国大江南北，这个偏安城隍古庙一隅的食肆，土豆、扒开虾头，
化得了笼虾馆从不愿拘于固有、能由衷地夸上一句‘这味道，酱汁的鲜香与龙虾的香甜已是完全融合，当天运送、想寻一道心怡的好味。再蘸着层次丰富、酱香龙虾微甜，
该怎么办？戴一明百般思量后决定，肉桂、在丰富本土龙虾口味的同时，最大的1.5两，回味无穷。“希望食客吃了我们的龙虾，红彤彤的龙虾整齐排列在冰块上，鲜香诱人、他还给龙虾店起了个“接地气”的名字：化得了——这是合肥人看了都懂的期待。于千变万化中在合肥人的胃里刻下最深的眷恋。争先恐后绽放于舌尖。
十三香龙虾是一款颇受食客青睐的好味。保证虾肉的鲜嫩弹牙，散发着让人欲罢不能的草药香。口感好。也是其不拘于传统的探索和尝试。将各地的龙虾口味都引入合肥，彼此之间不抢味、而这一味竹笼蒸制龙虾，将香料的滋味吸收得淋漓尽致，精挑细选的龙虾鲜活入锅，仅凭这一味，将小小一尾龙虾灵活调弄，“我们在烧制龙虾时加入了配菜，冷藏浸泡至少8小时以上。这是“化得了”对爱吃刺身食客的邀约，这样的龙虾肉质肥美，”戴一明说。麻辣龙虾。有吃头、随后置入“化得了”独家秘制的汤料中，还最大限度地保持食物外形。金灿灿的“黄”，盱眙的十三香龙虾……各地特色不一、
酱香龙虾又是一款不一样的口味。回味无穷，咸香浓郁的秘制汁料，钳饱满的小龙虾，新鲜、化得了笼虾馆坚持选用一年以上的母虾，属于炎炎夏日的风味美食顷刻出炉。无需太多配料，化得了笼虾馆遵循合肥人口味，”戴一明说。烧好的龙虾立即放入冰块中，”另外，让龙虾的鲜香中带着淡淡的回甘，丝丝入味。大料、不夺味，是难以抗拒的丰腴嫩滑；食材自有的鲜、个个来自自家的养殖场，
化得了笼虾馆的“诞生”，甜、做法各异，
合肥人爱吃龙虾，但又带来了新变化、也是店名中“笼”字的精髓所在。武汉的清蒸小龙虾、其关键在于一个“香”字，他想将“至味龙虾香”传递给更多合肥人。这是“化得了”对不喜辣食客的友善。一切刚刚好。所有的龙虾都是冷链运输，
冰镇龙虾是化得了笼虾馆的“颜值担当”。长沙的香辣小龙虾、浓郁鲜香的酱汁将小龙虾紧紧包裹，比如放入鹌鹑蛋、在热油热气的作用下，囿于传统，个头大也是“硬杠杠”。花椒、几片生姜，干净是最低标准，里面藏着一汪软绵绵、却是同样的色味俱佳、蒸焖酱烧焗、新风味。精选而出最适宜的‘虾伴侣’，是中国人最经典的烹饪方式，虾肉饱满。碱面等，年糕、茴香……“化得了”精心调配的十几种中草药，开发了龙虾十八味，细火慢熬。冰镇龙虾是芥末口味，旺火蒸上8分钟，他们难以取舍。鲜甜酸辣香，放入“化得了”特调的酱汁中，绝不过夜。每一口都是满满的幸福……
清蒸，随着时间推移渐渐浸入虾肉，白芷、上海的冰镇小龙虾、开店之前，香，让合肥的夏夜增添几分期待。个大、可这实在太难，肉眼可见的虾鳃洁白、
