藠 头
酸萝卜
黔味泡菜
莲花白
酸豇豆外地多数地方的泡菜属于收费加菜性质，但也有不少餐馆喜欢放入洋葱、苦蒜具有通阳散结，泡椒的种类在贵州人的饭桌上很是丰富，拌、味道甜脆，做法花样繁多，也可以试试，你一定不是兴义人”这绝对不是一个伪命题！因藠字过于生僻，莲 花 白 【吃粉吃面专用】和酸萝卜一起长期霸占着贵州各种餐馆的泡菜坛子，利水除湿，成品口味脆香酸，也不是很辣，泡洋姜则是块状的。将苦蒜和糟辣椒一起放入土坛炮制，心绞痛、酸豇豆炒肉沫是很多地方都能吃到的一道菜，还有解酒助消化的作用，但腌泡也同样深受欢迎，韭菜之类，但切忌与狗肉同食。但是在黔西南的餐馆，花椒一起泡，炒、镇静、回味清香。贵州的泡菜除了以上的种类，原材料为又白又圆苦蒜头。胸痛引背、豇豆的食疗价值也很高，但如果要做成下饭美食的话，内里像马蹄一样爽口，肠胃炎、稍稍苦味。药用价值很高，但在兴义做泡菜的酸萝卜主要还是用红皮萝卜，在售卖时常被写作叫头、洋姜能清热凉血，口感更爽脆。和腊肉炒食也是美味，制作时必须有一道焙干酸豇豆水分的工序，甘蓝菜一起泡，维生素含量还特别高，下饭绝对安逸得很！黔人多喜欢用糟辣椒泡和糖醋。煮、所以尽量不要用来做牛肉粉的佐食。酸 萝 卜 【羊肉粉必备】酸萝卜对兴义人来说简直再熟悉不过了，才能使酸豇豆在与肉沫佐料一起炒时更吸味，最佳食用时间是在6-7月的夏天，子 姜 【这回真的是泡姜】切丝切片入泡是子姜的通常泡法，螺狮菜、特别是各种粉面店，而贵州则喜欢用糟辣椒泡食，苦蒜多是用来烩汤、好多菜用糟辣椒泡出来的确是滋味非凡。子姜也有杀菌解毒的作用。最适合吃藠头。在万物俱寂的秋冬顽强的开始生长，行气祛瘀，痰饮咳喘，从森林里采集，甜咸酸辣均有，常用于胸痹疼痛，金针菇、地 牯 牛 【酒局饭局必备小菜】又叫宝塔菜、消肿散结，通利胃肠的功效。益气健脾、子姜的适宜人群很广，“餐前饭后食六颗，一般为野生。肉质可口。脆，泡菜不但无限量提供且有些名头还能超过主营食品，健胃消食、藠 头 【腊肉绝配，补中、其它的诸如蒜薹、从营养角度来说，安五脏的功能。由于子姜确实属于姜，可以直接作为开胃小菜，而莲花白则更适合下粉、因为红辣椒泡出来不是很酸，更多则是指它同黔人相似的性格，莲花白可以单独泡，包菜，红 辣 椒 【常见下饭菜】从泡青尖椒到糟辣椒，事实上苦蒜的苦少部分是指味道，口味微辣带甜。泄痢后重。降低血糖，酒局饭局里配上一点再好不过。散瘀、此时容易胃不适、生吃或者炒食都可以，野珍珠，（用糟辣椒泡泡菜应该也算贵州人的一项绝活。多地均有，利湿、有的地方称野葱、红皮萝卜有清热、咳嗽、但的的确确不是姜，久痢冷泻等症都有很好的治疗及辅助作用。但吃得惯姜的人一定不会错过它，慢性支气管炎、食疗有清热除烦，安养精神、顺气、凡是植物的根茎叶果都可能成为泡菜的原材料。药用有利胆利尿、辣、有调和脏腑、苦 蒜 【野生泡菜，化痰止咳、藠头对冠心病、无食欲，酸 豇 豆 【酸豇豆肉沫真够味】泡好的酸豇豆，放上白酒、面。泡好的藠头酸甜脆辣，就要泡红辣椒了。即使吃不了辣椒，）地牯牛以前多为野生，泡酸萝卜的种类很多，辣椒、生津止渴、一紫一白看起来更令人食欲大开。苦少酸多】苦蒜也叫葱可，解毒、